Misschien heb je er wel al eens van gehoord en misschien ook wel niet. Met umami is een lang bestaande mythe over smaken ontkracht. Er namelijk niet maar vier smaken zijn. Onderzoek toont duidelijk aan dat smaakpapillen reageren op vijf specerijen. We kennen natuurlijk allemaal zoet, zuur, bitter en zout. Echter is de vijfde smaak […]
